Rețeta de chec a lui Anton Roman. Renumitul gastronom ne învaţă să preparam corect

Reţeta o regăsim la Radu Anton Roman, marele gastronom, în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia)

Ingrediente

• 1 kg făină
• 1,5 pachet unt
• 8 ouă 100 g stafide
• 1 păharel mic de rom
• coaja de la 1 lămâie
• praf de copt zahăr vanilat
• 1 ceaşcă mare zahăr (300 g)
• 50 g miez de nucă măcinat

Mod preparare

Se freacă untul cu jumătate din zahăr şi 8 gălbenuşuri până se face pastă

Praful de copt se dizolvă în rom • Se adaugă coaja de lămâie, zahăr vanilat, romul cu praf de copt, nuca, stafide, şi se amestecă bine

Albuşurile se bat spumă deasă cu restul de zahăr

Se amestecă toate şi, încet, încet, se adaugă faina, câte un pic, pentru a nu se lăsa compoziţia.

Tăvile se tapetează cu hârtie unsă cu unt şi se umplu cu aluat

Cuptorul trebuie să fie încins la început şi molcomit apoi; când s-a rumenit şi a prins coajă, e gata checul, să-nceapă sărbătoarea”

Poti incerca si checul de post

Ingrediente

• 2 căni făină
• 1 cană zahăr
• 1/2 cană ulei
• 1 lingură zahăr vanilat
• 1 cană apă
• 1 praf de copt
• 3 linguri nucă de cocos
• 2 linguri cacao neagră
• 2 linguri dulceaţă de vişine

Preparare

Punem într-un vas zahărul, uleiul, apa, făina și zahărul vanilat. Amestecăm cu un tel până obținem o compoziție omogenă. Împărțim compoziția în două.

Într-una din ele punem dulceața de vișine și cacao și omogenizăm. În cealaltă adăugăm nuca de cocos.

Ungem o tavă cu ulei, o tapetăm cu făină și punem cele două compoziții, alternându-le. Coacem compoziția vreme de 45 de minute la foc mediu.

Va crapă puțin, să nu va faceți griji așa și trebuie. Îl scoateți din cuptor când este gata și lăsați 10 min în tavă. Peste 10 min îl scoateți din tavă și lăsați să se răcorească bine. Apoi îl pudrați cu zahăr și serviți.