Clătite subțiri și dantelate – o rețetă VECHE pentru clătite care CHIAR se topesc în gură

Sunt foarte moi, pufoase, iar gustul este pur si simplu nemaipomenit!

Ingrediente

• 3 pahare de faina (450 g);
• 20 grame de drojdie proaspata;
• 5 pahare de lapte (1250 ml);
• 4 oua;
• 2 linguri de unt topit;
• 1 lingura de zahar;
• 4 linguri de ulei;
• 1 lingurita de sare.

Cum se prepara?

Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile le dati la frigider, le veti folosi mai tarziu.
Intr-un vas adanc, amestecati 1/3 din cantitatea de lapte, drojdia, zaharul, untul topit si galbenusurile. Bateti cu telul pana la omogenizare. Cantitatea de zahar depinde de gusturile dumneavoastra, daca doriti clatite dulci, mai adaugati.
Turnati laptele ramas si amestecati.
Incorporati faina si sarea in cateva etape, amestecati continuu sa nu se formeze cocoloase. Nu se recomanda sa adaugati sarea la inceput, pentru ca astfel drojdia isi pierde din proprietati si aluatul nu va fi la fel de aerat. Noi vrem sa obtinem clatite cu gaurele frumoase, recomanda bucatarianoastra.online.
Turnati uleiul. Candva se folosea ulei nerafinat, dumneavoastra puteti folosi rafinat sau de masline.
Bateti albusurile spuma, pe care o incorporati in aluat si amestecati. Aluatul imediat devine pufos.
Ungeti tigaia cu ulei si coaceti clatitele pe ambele parti, la foc mediu spre mare, pana se formeaza gauri mari si frumoase.
Serviti aceste clatite minunate cu dulceata, ciocolata sau alte umpluturi dulci sau sarate.
Va dorim pofta buna alaturi de cei dragi!