Ingrediente necesare:
- 10 ardei dulci
- 250 g morcov
- 300 g ceapă
- 400 g varză albă
- 3 linguri pastă de roșii
- 150 ml ulei
- 4 căței usturoi
- 2 lingurițe sare
- 250 ml suc de roșii – opțional
- 300 g orez
- 2-3 lingurițe boia de ardei dulce
- Piper, foi dafin după gust
- 30 g verdeață: mărar/ ceapă verde/ pătrunjel
- 1 L apă
Mod de preparare:
Spălăm bine orezul și-l acoperim cu apă clocotită. Lăsăm să se opărească timp de 30 de minute.
Îndepărtăm codițele ardeilor, lăsându-i întregi, după care îi spălăm bine.
Tăiem ceapa în jumătăți de semilună, morcovul pai subțire și varza fideluță.
Încingem uleiul într-o tigaie, adăugăm ceapa și o prăjim la foc mic până se rumenește ușor. Adăugăm și morcovul, amestecăm și mai prăjim timp de 5 minute aproximativ, până se înmoaie și morcovul. Adăugăm și pasta de roșii și amestecăm totul timp de 1 minut, pe foc mediu.
Scoatem orezul din apă, îl strecurăm și îl amestecăm foarte bine cu jumătate din prăjeala din tigaie, cu varza, cu sare și piper cu boia, cu usturoiul mărunțit și aproape toată cantitatea de verdeață tocată mărunt.
Pentru sos, lăsăm cealaltă jumătate de prăjeală în tigaie și turnăm peste ea 1 L de apă și sucul de roșii.
Amestecăm și fierbem timp de 1 minut din momentul în care dă în clocot. Adăugăm și 1 linguriță de sare și 1-2 lingurițe de boia, amestecăm și mai fierbem timp de 1 minut. Luăm tigaia de pe foc.
Turnăm 4-5 polonice de sos în cratița sau în tuciul în care vom găti ardeii. Umplem compact fiecare ardei cu compoziția de legume și orez, lăsând un spațiu liber de 5mm la bază, deoarece orezul se va mai umfla. Așezăm ardeii umpluți în cratiță, peste sos, în poziție verticală și cu vârful în jos.
Turnăm sosul rămas peste ardei și punem cratița pe foc mare.
Acoperim cu capac și aducem la punctul de fierbere, după care reducem flacăra la minim și fierbem timp de 35-40 de minute. Când ardeii sunt gata, adăugăm dafinul în sos, un pic de piper și verdeața rămasă.
Luăm de pe foc, acoperim cu capac și lăsăm deoparte timp de 10 minute.
După cele 10 minute, scoatem ardeii din cratiță, altfel orezul va continua să absoarbă lichidul din el și ardeii își vor pierde forma.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
Articol preluat integral, cu acord express
Sursa: iladies.ro
