Aceasta este o rețetă de plăcintă de la bunica mea. În ciuda faptului că forma seamănă izbitor de mult cu un cozonac, ștrudel sau învârtită, nu, nu este nici una dintre ele, ci este o plăcintă țărănească cu dovlecel…
Avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,5 kg dovleac pentru plăcintă- ludai turcesc
- aproximativ 500 g zahăr
- scorțișoară- după gust
- 3 linguri de pesmet sau biscuiți
Mod de preparare:
- Dovleacul se spală, se curăță de coajă și se dă pe răzătoare.
- Se pune într-o oală pe foc cu jumătate din cantitatea de zahăr la dinstuit. Restul de zahăr se adaugă pe parcurs în funcție de gustul fiecăruia.
- În maxim 20 de minute ar trebui să fie pătruns. Se lasă la răcit.
- Călduț se amestecă cu pesmetul și scorțișoara. Dacă vi se pare compoziția prea lichidă, adaugați-i și un praf de budincă de vanilie sau două linguri de amidon.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 600 g faina de prăjituri (000)
- 20 g drojdie
- 3 linguri zahăr
- 6 linguri ulei
- un sfert linguriță de sare
- cca 350 ml de apa călduță
Mod de preparare
- Într-un castron se pune făina și se face un mic crater unde se dizolvă drojdia cu zahărul și jumătate din cantitatea de apă călduță….
- Imediat se adaugă uleiul și sarea, apoi se amestecă, adăugând din când în când din restul de app până se încorporează toată făina.
- În funcție de ce făină folosiți, apa o să fie prea multă sau prea puțină…nu vă grăbiți s-o încorporați pe toată odată. Vă veți da seama după consistența aluatului dacă ajunge sau mai trebuie. Aluatul trebuie să fie elastic și nu foarte îndesat…
- Îl împărțiți în trei și începeți să-l lucrați imediat – nu e nevoie să stea la dospit !!!
- Ungeți masa de lucru cu puțin ulei și întindeți aluatul într-un dreptunghi în funcție de lungimea tăvii în care urmează să coaceți plăcinta. ( tava mea are 40 cm L ). Foaia trebuie să fie subțire.
- Acoperiți foaia de plăcintă cu cantitatea de dovleac care i se cuvine , apoi rulați-o….lipiți capetele și așezați-o în tavă .
- Tava trebuie să fie bine unsă cu ulei….indicat e să ungeți chiar și hârtia de copt, dacă vă hotărați să folosiți hârtie.
- După ce așezați plăcinta în tava, ungeți-o cu ulei….apoi dați-o la copt imediat.
- Cuptorul trebuie să fie încălzit la 180 de grade. Se coace cca 40-50 de minute , sau până se rumenește bine . Când o scoateți din cuptor, pudrați-o cu zahăr pudră.
Lăsați-o să se astâmpere 10 minute, apoi vă puteți înfrupta în voie.
Poftă bună!
Articol preluat integral, cu acord express
Sursa: iladies.ro
